আপনার চাপের মাত্রা কমাতে আইসক্রিমের পরিবর্তে এই সাইকোবায়োটিক খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন!

আপনি যখন উত্তেজনা অনুভব করছেন তখন কি আপনি আইসক্রিম বা চিপসের ব্যাগ খাওয়ার পরে নিজেকে শান্ত এবং স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন? এটি ঘটে কারণ কিছু খাবারের আপনার মেজাজ উন্নত করার এবং স্ট্রেস লেভেল পরিচালনা করার সম্ভাবনা রয়েছে। সর্বোপরি, কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর যা মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। মানসিক চাপ কমাতে বেশ কিছু খাবার আছে, কিন্তু সাইকোবায়োটিক খাবারের কথা শুনেছেন কি? সাম্প্রতিক এক গবেষণায় বলা হয়েছে যে সাইকোবায়োটিক খাবারও মানসিক সুস্থতার জন্য ভালো।

সাইকোবায়োটিক খাবার কি?

সাইকোবায়োটিক হল মানসিক সুস্থতার জন্য প্রোবায়োটিক, প্রিবায়োটিক এবং গাঁজনযুক্ত খাবারের ব্যবহার। "সাইকোবায়োটিকগুলিকে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট হিসাবে বর্ণনা করা হয় যেগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হয়," লোকেশপ্পা ব্যাখ্যা করেন। তারা বিভিন্ন মানসিক স্বাস্থ্য অবস্থা যেমন স্ট্রেস, উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার চিকিৎসায় সহায়তা করার লক্ষ্য রাখে।

মানসিক চাপ কমাতে সাইকোবায়োটিক খাবার ভালো! কারণটা এখানে

নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কিছু সাইকোবায়োটিক খাবার খাওয়া চাপ কমাতে পারে এবং ঘুমের মান উন্নত করতে পারে। গবেষণায় 40 জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল যারা এলোমেলোভাবে সাইকোবায়োটিক-সমৃদ্ধ বা একটি প্লাসিবো গ্রুপে নিয়োগ করা হয়েছিল। সাইকোবায়োটিক গ্রুপ ল্যাকটোব্যাসিলাস হেলভেটিকাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম লংগাম সম্বলিত একটি দৈনিক সম্পূরক গ্রহণ করেছিল, যেখানে প্লাসিবো গ্রুপ একটি নন-প্রোবায়োটিক সম্পূরক গ্রহণ করেছিল।

ফলাফলগুলি দেখায় যে অংশগ্রহণকারীরা যারা সাইকোবায়োটিক সম্পূরক গ্রহণ করেছিলেন তারা প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় অনুভূত স্ট্রেসের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য হ্রাস অনুভব করেছেন। তারা আরও ভাল ঘুমের গুণমান এবং জ্ঞানীয় ফাংশন রিপোর্ট করেছে। বিপরীতে, প্লাসিবো গ্রুপ এই পরামিতিগুলিতে কোন উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখায়নি।

তাই, সাইকোবায়োটিক অস্বাভাবিক আচরণ কমাতে, নেতিবাচক আবেগ কমাতে এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা বাড়াতে একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করে। মনস্তাত্ত্বিক চাপ কমাতেও তাদের উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা রয়েছে।

উন্নত মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য কয়েকটি সাইকোবায়োটিক খাবার

প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক খাওয়ার অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যা শারীরিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার বাইরে যায়। এখন পর্যন্ত গবেষণার ফলাফল আশাব্যঞ্জক, এবং আশা করা যায় যে মানসিক সুস্থতা সহ আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সাইকোবায়োটিকগুলি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠবে।

দই, কেফির, কিমচি, কুটির পনির, বাটারমিল্ক এবং স্যুরক্রাউটের মতো গাঁজনযুক্ত খাবার, যেগুলিতে প্রোবায়োটিক বেশি থাকে, সেগুলি সাইকোবায়োটিকের উচ্চ খাবারের কিছু উদাহরণ। এই খাবারগুলিতে উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির জীবন্ত সংস্কৃতি রয়েছে যা অন্ত্রে উপনিবেশ করতে পারে এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। রসুন, পেঁয়াজ এবং অ্যাসপারাগাস হল প্রিবায়োটিক খাবারের উদাহরণ যা ভাল অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বিকাশে সহায়তা করতে পারে।

ছাড়াইয়া লত্তয়া

আপনার ডায়েটে উচ্চ সাইকোবায়োটিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা মানসিক চাপ কমাতে এবং আপনার ঘুমের গুণমান উন্নত করার একটি স্বাস্থ্যকর এবং কার্যকর উপায় প্রদান করতে পারে। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করতে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য সাইকোবায়োটিকের সর্বোত্তম স্ট্রেন এবং ডোজগুলি সনাক্ত করতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

গ্লুটেন-মুক্ত, ভেগান এবং বেকড গুজিয়া রেসিপি

বাবুর্চি, দয়া করে মনে রাখবেন এই গুজিয়া রেসিপিটি 12-14টি পরিবেশন করে! এখন আপনার মাস্টারশেফের টুপি পরুন, এবং এই বেকড গুজিয়া গুলো নিয়ে যান। এছাড়াও, এখানে কিছু কারণ রয়েছে কেন আপনাকে ভাজা গুজিয়াগুলির উপর বেকড বেছে নিতে হবে!

গুজিয়া ময়দার উপকরণ

উরদ ডালের ময়দা: ১/২ কাপ

চালের আটা: ১/২ কাপ

বেকিং সোডা: 1/2 চা চামচ

লবণ: চিমটি

জলপাই তেল: 4 চা চামচ

পানিঃ ১/২ কাপ

গুজিয়ার জন্য মাওয়া ভর্তার উপকরণ

নারকেল দুধের গুঁড়া: 1/2 কাপ

নারকেল দুধ: 1/4 কাপ

তরমুজের বীজ: 2 টেবিল চামচ

পোস্ত বীজ: 2 টেবিল চামচ

কিশমিশ: 2 টেবিল চামচ

ডেসিকেটেড নারকেল: ১/২ কাপ

এলাচ গুঁড়া: 1 চা চামচ

খন্ডসারি চিনিঃ ১/২ কাপ (ওজন কমানোর জন্য কি চিনির চেয়ে খন্ড ভালো?)

গুড় ক্যারামেলের জন্য উপকরণ

গুড় গুঁড়া: 3 টেবিল চামচ

জল: 2 টেবিল চামচ

প্রস্তুতি

* একটি পাত্রে উরদ ডালের আটা, চালের আটা, বেকিং সোডা, লবণ, অলিভ অয়েল এবং ফুটন্ত পানি দিন।

* সবকিছু মিশিয়ে চামচ দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

এদিকে মাওয়া ভর্তা রেডি! এখানে কিভাবে.

* একটি প্যানে 4-5 মিনিটের জন্য তরমুজের বীজ এবং পোস্তের বীজ শুকিয়ে নিন। বীজের মিশ্রণটি বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

* একটি প্যানে নারকেল দুধের গুঁড়া এবং নারকেলের দুধ (ঘরের তাপমাত্রা) যোগ করুন এবং আগুনে স্যুইচ না করে মেশান। একবার সুন্দরভাবে মিশে গেলে, গ্যাস চালু করুন এবং কম আঁচে ভাজতে শুরু করুন, যতক্ষণ না এটি একসাথে আসে।

* মাওয়া একটি প্লেটে বের করে ৫-৭ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর এতে ভাজা তরমুজ, পোস্ত দানা, সুস্বাদু নারকেল, এলাচ গুঁড়া এবং খন্দসারি চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।

বেকড গুজিয়া রেসিপি

1. বাকি ময়দাটি 3-4 মিনিটের জন্য মেখে নিন যতক্ষণ না এটি একত্রিত হয়। একটি সুন্দর এবং শক্ত ময়দা তৈরি করতে প্রয়োজনে কিছু হালকা গরম জল এবং জলপাই তেল যোগ করুন যা খুব নরম বা খুব শক্ত নয়।

2. এখন ময়দার একটি লেবুর আকারের বল নিন।

3. চালের আটা ব্যবহার করে একটি পুরি বের করুন

4. একটি গুজিয়া মেকারে পুরি রাখুন এবং প্রায় 2 চা চামচ মাওয়া মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করুন। একইভাবে গুজিয়া বানান।

5. সব গুজিয়া তৈরি হয়ে গেলে, গুজিয়াগুলিকে গ্রীস করা বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বা পছন্দসই রঙ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

6. নিশ্চিত করুন যে আপনি এটিকে অতিরিক্ত বেক করবেন না কারণ এটি খুব খাস্তা হয়ে যাবে।

7. যতক্ষণ না আপনি নরম, কিন্তু রান্না করা বাইরের স্তর পান ততক্ষণ এটি বেক করুন।

8. এখন একটি প্যানে গুড়ের গুঁড়া এবং জল দিয়ে তরলটি 4-5 মিনিট বা একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

9. গুড়ের ক্যারামেল তৈরি হয়ে গেলে, এটি গুজিয়াগুলিতে ব্রাশ করুন এবং সাজানোর জন্য গুজিয়াগুলির কোণে কিছু গুঁড়ো পেস্তা ছিটিয়ে দিন!